#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#“年晚冰霜少，月號(hào)春到人間草木知。立春老傳我覺得眼前生意滿滿，統(tǒng)記東風(fēng)吹水綠參差不齊。做事”“立”是吃樣開始，“春”是月號(hào)成長。立春一到，立春老傳就意味著萬物閉藏的統(tǒng)記冬天過去了，萬物開始復(fù)蘇，做事春風(fēng)開始暖和，吃樣二十四節(jié)氣的月號(hào)新輪回開始了。俗話說“春打五九尾”，立春老傳立春是統(tǒng)記五九的最后一天，氣溫開始慢慢上升，做事垂柳漸綠，吃樣枝花新芽，春天的風(fēng)景已經(jīng)到來。

立春是自古以來流傳下來的傳統(tǒng)節(jié)日。在古代，立春被視為春節(jié)，也是全國迎春的日子。早在先秦時(shí)期，人們就在這一天崇拜上帝和祖先，祈求祝福和吉祥，準(zhǔn)備一些慶?；顒?dòng)。特別是在古代以農(nóng)耕為主要經(jīng)濟(jì)條件下，立春意味著他們可以開始繁忙的農(nóng)業(yè)，開始播種的春天是一個(gè)充滿活力和希望的季節(jié)，所以立春有很多習(xí)俗和禁忌。我曾經(jīng)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，尊重舊傳統(tǒng)，立春記得“做三事，吃三樣”，迎春納福，新年五谷豐收，順順當(dāng)當(dāng)當(dāng)。

1.躲春

避春，俗稱打春，是中國的民俗，是一些地區(qū)和命理八字特殊人群的特殊禁忌。一般來說，每年立春都要有幾個(gè)屬犯太歲，所以進(jìn)入立春節(jié)氣的時(shí)候盡量留在室內(nèi)，減少影響，也叫“藏太歲”。

太歲是太歲神的縮寫，是道教值年神之一。它每年都在變化。當(dāng)年輪值的太歲神叫值年太歲。太歲神在所有神中影響最大，被稱為年中天子，掌管著世界上每年的好壞。2023年是農(nóng)歷桂毛兔年，屬鼠、兔、龍、雞的人太歲了。所以立春是新舊太歲交接的時(shí)候。這一天不要出門，盡量呆在房間里，不要看到陽光，避免遇到太歲，影響新年的運(yùn)勢(shì)。避開這一天，一年就能安全順利。

2.踩春

“踩春”又稱“踏春”，比“躲春”高調(diào)多了。在古代的春天，一大早就會(huì)有兩個(gè)藝術(shù)家戴著頂帶，沿著街道喊“春天”，人們會(huì)爬意味著新年，如踩高蹺、爬山等，有些地方也叫“春天”，出去郊游，帶家人出去玩，感受春天的氣息，表達(dá)對(duì)春天的渴望和關(guān)注，也期待新年健康，一切順利。

3.咬春

立春這一天，中國人講究買個(gè)蘿卜吃，叫咬春。因?yàn)樘}卜味辣，古人“咬草根斷了，百事可做”。有些地方吃春餅，炒菜。古代立春一大早，就有人在胡同里扛著擔(dān)子喊著賣蘿卜。窮人再也要給孩子買個(gè)蘿卜咬春。 意味著新年無病無災(zāi)，健康長壽。

一、春餅

1.首先將500克面粉和3克鹽倒入盆中，然后倒入清水，邊倒水邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀，然后揉成光滑的刷子，刷一層油。在每個(gè)面團(tuán)上均勻地刷一層油，然后用保鮮膜覆蓋半小時(shí)。

2.在案板上涂一層油，將醒發(fā)的餅坯壓成圓餅，然后用搟面杖搟成圓餅，盡量薄一些。

3.然后放入電餅盤中，烤30秒，然后翻面烤30秒。做好之后可以加一些自己喜歡的菜，比如京醬肉絲或者炒菜。立春多吃點(diǎn)特別合適。

二、炒合菜

1.準(zhǔn)備一把手工制作的紅薯粉絲。純紅薯粉絲味道濃郁，提前將紅薯粉絲浸泡軟化，可以減少烹飪時(shí)間。

2.準(zhǔn)備50美分的綠豆芽，然后準(zhǔn)備一把韭菜，切成5厘米長，準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜，切成細(xì)絲，幾個(gè)蔥，切成小丁，幾個(gè)大蒜，切成大蒜，然后準(zhǔn)備兩個(gè)正宗的母雞蛋，用筷子分散雞蛋。

3.鍋里燒開水，開水后加入紅薯粉絲，將粉絲焯水，取出放入大盆中，在粉絲中加入適量食用油，適量醬油著色，攪拌均勻，使粉絲味道好，不粘成塊。

4.然后在鍋里倒油。加熱油后，倒入雞蛋液，炒成小塊，盛出。鍋里再放油，加入洋蔥、大蒜、胡蘿卜，然后加入豆芽。大火翻炒10秒后，倒入紅薯粉絲和雞蛋，加入一勺食用鹽、一勺雞精、一勺十三香、一勺白糖提鮮、適量醬油和蠔油。

三、蒸蘿卜

1.先準(zhǔn)備兩個(gè)青蘿卜，先把蘿卜切成厚薄片，再切成細(xì)絲。如果條件不允許，用擦絲器擦成絲，然后準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜，也切成細(xì)絲，和青蘿卜放在一起，加入2勺食用鹽，用筷子攪拌均勻，腌制約半小時(shí)。

2.將大蒜切成蒜末，將兩個(gè)蔥切成蔥，放入碗中，加入一把白芝麻，增加香味和顏色，最后倒入沸騰的熱油，刺激洋蔥和大蒜的香味，然后加入醋、醬油、油耗、食用鹽、十三種香味，加入一勺糖，用筷子攪拌均勻，調(diào)整通用汁。

3.將蘿卜絲放入籠布中，擠出多余的水，放入大盆中，加入熟油，將食用油包裹在每根蘿卜絲上，攪拌均勻，加入面粉，將面粉包裹在蘿卜絲上，直到蘿卜絲分散。

4.鍋里燒開水，將蘿卜絲均勻鋪在籠子抽屜上，蓋上蓋子，用大火蒸1分鐘，用筷子抖散蘿卜絲，防止蘿卜絲粘在一起，繼續(xù)蒸5分鐘左右。時(shí)間到了，加上我們的萬能汁。