根據(jù)食管疾病的食管致病因素總結(jié)出的預防措施有以下幾點。

（1）注意飲食。疾病少食含有亞硝酸鹽的預防食物，如酸菜、食管泡菜、疾病咸菜、預防咸肉、食管咸魚、疾病香腸等，預防這些食物大量攝入可能致癌，食管不吃發(fā)霉變質(zhì)的疾病食物，這些食物中含有大量黃曲霉毒素，預防尤其是食管發(fā)霉的花生、棉籽、疾病玉米中含量較高，預防食用也可能致癌；切忌暴飲暴食，進食過快，進食粗硬食物可能引起食管黏膜損傷，反復損傷可以造成黏膜增生間變，最后導致癌變，此外，飲用濃茶，多攝辣椒、蒜、醋等刺激性食物，長期喜進燙的飲食都是致癌的因素，一定要避免。

(2)平衡營養(yǎng)素。營養(yǎng)素缺乏與食管癌發(fā)病有關(guān)，膳食中缺乏維生素、蛋白質(zhì)及必需的脂肪酸等成分，尤其是維生素及微量元素鋁、鋅、鐵、銅的缺乏，可以使食管黏膜增生、間變，進一步可引起癌變。

(3）避免煙、酒刺激。長期吸煙和飲酒與食管癌的發(fā)病有關(guān)，吸煙者患食管癌的相對危險性比不吸煙者高1.3~11.1倍，有研究發(fā)現(xiàn)，有咀嚼煙草和嗅鼻煙習慣的人食管癌發(fā)病率更高，每日飲6瓶啤酒者食管癌的發(fā)病率是不飲酒者的2.3倍。

(4)避免食管的局部損傷。各種原因引起的經(jīng)久不愈的食管炎，可能是食管癌的前期病變，尤其有間變細胞形成者癌變危險性更大，食管炎也好發(fā)于中胸段食管，一些慢性炎癥久治不愈或反復發(fā)生，都可能有癌變的危險。

此外，人群的易感性與遺傳和環(huán)境條件有關(guān)，食管癌主要集中發(fā)生在10%的家族中。

不過除遺傳因素外，其他食管疾病的致病因素都可以避免。養(yǎng)成良好的生活習慣，這是預防食管疾病的前提。